光明グリーンノート
(食養＆土の音工房いるか)
代表 上村 彰

 【「玄米糀味噌」やさしい手作り体験】

と    き  随時(約２時間)

ところ  食育のグリーンノート
          (金沢市瓢箪町7-28 駐車場アリ)

【「玄米糀味噌」やさしい手作り体験】は、お申込により日時を合わせ随時行います。お一人様より受付可。

《参考》オカリナで「手前ミソの詩」
：https://youtu.be/BOL7xDrwNyo

コロナ渦でも安心安全な簡単レシピ。
玄米糀と国産オーガニック大豆と自然海塩で作る、マイパワー味噌(仕上り約2.0kg)‼️

下ごしらえは準備済み。皆さんには簡単な手揉み混ぜ混ぜをやって頂きます。

日本の代表的発酵(酵素)食品「味噌」の効用と「発酵」や「酵素」のミニ講座付。

参加費  500円(資料、熟成味噌スープ付)
        〔材料セットは 別途 2,160円(税込)〕

持ち物  タッパ等の入れ物とお手拭きをご持参ください(当日、専用タッパ購入の方は250円)。

■体験のお申込みは、お電話かメールフォームからどうぞ。
◉簡単手作り「玄米糀味噌セット」の特徴と作り方
：https://blog.genmaikoso.co.jp/2017/12/post-725.html
　メーカーは、(株)玄米酵素
「玄米糀味噌セット」価格 2,160円(税込) 発送受付可
　北海道産の玄米・大豆を使った、自分でつくる「玄米糀味噌セット」は、初めての方でも安心、図解マニュアルつき。
味噌作りに必要な「大豆」「糀」「塩」がそろったセットです。
原料の玄米と大豆は、「玄米酵素 ハイ・ゲンキ」同様  北海道産、農薬・化学肥料不使用のものを使用。
玄米糀（こうじ）は、国際規格ISO9001の認証を取得した、衛生的な自社工場で生産しています。

仕込みから約半年で、あなた印の「玄米糀味噌」ができあがります。

　[セット内容（できあがり約2kg）]
・大豆（乾燥）450g　
・玄米糀（乾燥/粗挽きタイプ）450g
・元氣塩（自然塩）225g

※ご自身で大豆を茹でて作っていただくセットですが、手作り体験会に参加される場合は、事前に茹でておきます。ご安心ください。

■　スーパーフード「玄米」を使った味噌
玄米糀は、一般的な味噌に使われる糀（白米の糀）と比べて、健康成分、美容成分が豊富。とえば、ビタミンB1は2.9倍、ビタミンB2は1.4倍、ビタミンB6は2.9倍。美と健康にこだわる方におすすめです。
（厚生労働省の食品成分データベースの白米麹100ｇの値と、食品分析センターで分析した当社玄米糀100ｇの値を比較）

■　コクのある味わい
玄米糀味噌は、一般的な白米糀の味噌に比べて、色合いは少し濃くなります。米ならではのコク、香りやうま味が特徴です。

■　玄米食ができない方は、味噌汁で玄米の健康力を
「玄米食が苦手で・・・」「家族がいやがるので玄米食ができない・・・」という方でも、玄米糀味噌のお味噌汁なら、家族みんなで毎日、玄米の健康力を取ることができます！

■　玄米のツブツブ感が少ない
粗挽きタイプの玄米糀を使用。一般的な「米粒」の状態の玄米糀を使って味噌を作ると、玄米の粒が残るので、「食感や見た目が苦手・・・」という方もいらっしゃいます。粗挽きタイプの玄米糀なら、ツブツブ感が少なく出来上がります。